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发面油酥饼(2/9)
150克面粉加入90克清水，糖，酵母，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。我喜欢睡觉前揉上，放冰箱冷藏一晚上，早上起来就可以用了。
接下来制作油酥，准备一个小碗，加一点面粉，盐，花椒粉，五香粉。
倒入烧热的热油，搅拌均匀即成油酥，我用的菜籽油，比较香，用花生油，玉米油之类也都可以。
将发酵好的面团重新揉光滑，擀成薄片，抹上一层油酥。
自上而下将面饼卷起来。
切成四段，两端捏紧，竖起来压扁。
将每个小面团擀成薄薄的圆形薄片，如果会粘砧板，就撒适量的干面粉防粘。
平底锅中加入适量的油，放入面饼，两面煎至金黄即可。香酥柔软，十分美味。
美滋滋