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红烧牛骨(7/8)
清水冲干净牛骨
准备好调味辅料
锅里倒入水 放几片姜 白水煮沸腾
水开后倒入牛股,大火烧5分钟,捞掉面上浮油,再用漏勺捞起牛骨装盘备用
锅内倒入油,待油烧热依次倒入 :姜 、蒜 、桂皮 、八角 、香叶和小米椒,煸炒出香味。
牛骨倒入锅内 ,依次倒入盐 、糖,料酒 、老抽 、生抽 和蚝油,十三香或孜然粉,大火翻炒2-3分钟,加水水淹过排骨后待汤烧开,连汤一起倒入高压锅内大火压15分钟。
高压锅压烂后再连同汤和牛骨一起倒进炒锅内,盖上锅盖,中小火焖15分钟收汁,汤不多粘稠后即可起锅。
装盘,撒上一些葱花,这样的一道下饭菜就做好啦。