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【韭菜鱿鱼】这菜名很难听，味道却自然清新！(1/8)
春笋去壳，去根切丝，冷水入锅，焯后捞出备用，韭菜切段备用；
去掉鱿鱼的头和内脏；
取掉背部软骨，用厨房纸巾擦掉两面膜；
鱿鱼洗净，修边后切块；
打花刀，斜切三刀到一半厚度，切条；
热水焯鱿鱼，发白后捞出浸冷水；
热锅冷油，煸香姜后依次放入春笋、鱿鱼，加少许鱼露调味；
最后放韭菜，加白糖翻炒均匀即可出锅。