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锡纸黄花鱼(10/11)
1. 将黄花鱼去鱼鳞，去内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，控干水分，
2. 将葱切丝，姜切丝，
3. 先把处理干净的黄花鱼外表涂上适量的盐，再把切好的葱丝和姜丝一部分塞到鱼肚子里，一部分塞到鱼鳃里，剩下的放到鱼背上，最后倒入30克的料酒把黄花鱼腌制1小时去腥，
4. 这时再切一些葱丝和姜丝，将半个洋葱切丝备用，
5. 将烤盘铺上锡纸，最下面摆上洋葱丝，再把黄花鱼原来塞的葱丝和姜丝去掉，重新塞上葱丝和姜丝，摆在洋葱上，剩余的葱丝和姜丝摆在鱼身上，
6. 来调一碗酱汁，先取半碗的清水，加入40克的酱油，10克蚝油，5克盐，8克糖，米醋10克，料酒10克，搅拌均匀，
7. 将其倒到黄花鱼身上，
8. 再用锡纸将黄花鱼包裹好，
9. 烤箱预热，上下火，中下层，220度，烤18分钟左右，
10. 将青椒切末，
11. 黄花鱼烤好后取出，打开锡纸，将青椒末撒在上面，就可以上桌品尝了。