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#精品菜谱挑战赛#原味曲奇(2/15)
黄油切块，提前软化至轻易戳洞.预热烤箱160度
黄油加入糖粉和盐
用电动打蛋器打发黄油
直到体积变大，颜色变淡
分2次加入蛋白
每次都要打发至蛋清和黄油糊完全融合
打发完后完成后黄油糊细腻有光泽，轻盈，颜色偏白
筛入低粉、高粉、杏仁粉
用刮刀搅拌均匀成曲奇糊（看不见干粉）
准备裱花袋和SN7092 8齿花嘴，装入面糊后
在垫了油纸的烤盘上挤一圆圈
入预热好的烤箱，160度，18分钟
出炉后将曲奇移至网架上晾凉，曲奇就会变得酥脆
密封保存
成品