姜去皮切丝，咸鱼切小块，排骨砍小段。
一般咸鱼会比较咸，可以放水里先泡一个钟，使咸鱼里的盐分降低，这样味道会更好。
少许油加热，放咸鱼块入锅，中小火煎到两面金黄。
注意：这个煎鱼的步骤不可省略，这样煎一煎鱼，能将鱼腥味去掉大半。
排骨与姜丝混合，倒1匙料酒、特鲜酱油适量、淀粉少许，然后将材料混合均匀。
再倒入煎过的咸鱼和剩油，混合均匀，然后用蒸碗装咸鱼排骨。
要考虑到咸鱼是有咸味的，拌排骨时切不可放太多酱油。
哇，出锅啦！味道可香了，下饭一绝。
如果喜欢吃五花肉的，可以用五花肉代替排骨。
做法就是这么简单！这个周末就做这道菜给家人品尝品尝吧！
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