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#寻味外婆乡#马齿苋鸡蛋饼(3/11)
准备好食材。
新鲜马齿苋用流动水冲洗一分钟左右，彻底洗干净。奶锅放适量水烧开，然后滴入几滴食用油和少许盐，放入马齿苋焯水十秒钟后捞出。放到冷水过一下，然后控水，再切成小段。
马齿苋放入碗里，接着打入一个鸡蛋。
然后加入50克面粉，再倒入80克清水，一边用筷子搅拌均匀。
搅拌均匀后再加入适量盐，再次搅拌均匀的鸡蛋糊。
不粘锅倒入适量菜籽油。
然后倒入一半的鸡蛋糊，拿起锅晃一下，让鸡蛋糊均匀的摊开，调小火慢慢煎到底部凝固。
然后再翻面，把另一面也煎至金黄即可出锅，切块装盘。
这道马齿苋鸡蛋饼，口感鲜香，趁热吃更香，大宝和小宝都抢着吃哦，如果想要外皮脆点的可以加长时间，多煎一会。
成品图
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