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蒜苔肉丝(
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蒜苔洗净切段,锅内加水加一点盐几滴花生油,烧开,倒入蒜苔焯水,10秒左右蒜苔变色就可以捞出。
葱姜切好备用
里脊肉冻一下,切丝,煸炒的时候容易熟。
开火之前,先调个料汁,快炒的菜,料汁一次性加入可以缩短时间,这样炒出的蒜苔才有脆爽的口感,料汁:生抽2勺 蚝油2勺 食盐少许 几滴香油 喜欢口味厚重可以加一点黄豆酱
起锅烧油,加瘦肉煸炒,肉丝变白后加入姜丝葱花继续炒,(铁锅炒肉会有点粘锅不用在意)一点料酒去去腥,加少许水盖一下锅盖让肉熟一下,一分钟肉熟后加入焯熟的蒜苔,直接加入配好的料汁,翻炒拌匀直接出锅,完成!