加入水用刮刀混合成面团，覆盖保鲜膜静置30分钟。
（不用揉面的形态下醒发面团，随着时间使面团慢慢形成面筋）
用刮板沿着面团边沿抻拉折叠面团至中间，反复5、6次抻拉。
覆盖保险静置30分钟。
将面团覆盖保鲜膜发酵4小时，至原来的2.5倍大。（参考温度在30度）
将发酵至2.5倍大的面团送入冰箱冷藏12～16小时。（参考温度2～4度）
面团送入冰箱冷藏前，发酵部分已完成来6～8成左右。冷藏一是为了面团更成熟，二是为了调整一次发酵时间。
取出发酵好的面团，室温放置10～15分钟左右。
撒少许手粉，用刮板取出面团。分割成均匀的四等份。
将面团抻拉成为一个20*20cm的正方形。注意手法慢慢抻拉哦
扫去面团表面手粉，捏起面团上边向里折至1/3处。用手轻轻按压从叠的部分。
扫去面皮表面手粉，将下面的1/3面团向上折。用手轻轻按压面团。
用食指和中指轻轻按压面团中间，将面团分成上下两部分
以中间为基准，轻压面团上下两部分，成为30*10Cm的长方形。
扫去面团表面的手粉，捏起右上面的面团向内折至面团的1/3处。
注意不要卷入多余的空气哦。
用手指轻轻按压面团下半部分，扫去面团表面手粉，捏起右下角一边向上面卷，并压住折好的上半部分。
轻轻捏紧封口处。用刮板轻轻滚动法棍面团，封口朝下。
轻轻滚动法棍面团，揉至理想的长度，粗细要一致哦。（我的大概35cm）
发酵布上撒少许手粉，将法棍面团放在发酵布上，用夹子夹住。这时可适当通过发酵布来整形一下，把法棍面团理直。
（发酵布可以有效的防止面团蒸发水份，还可以吸走多余的水份，也不会让面团粘连）
室温发酵60分钟，参考温度18度。这时烤箱可以预热了，上下火250度。
将发酵好的法棍面团，轻轻移至烤盘上，注意不要碰到面皮，封口需要朝下。
将面团理直了哦。
确定一下你需要割口的长度，用锋利的刀一气呵成，刮出口。
割口长度大概10.5Cm，相交的位置大概2.5Cm。我割了四个口
把面团放入烤箱，迅速关上门。
先以250度烘烤5分钟，在以230度烘烤15分钟。
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