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#精品菜谱挑战赛#清蒸鲳鱼(6/10)
洗鱼，清理鱼鳃及内脏。
注意：一定要将鱼肚里黑色薄膜清理干净，这可是有毒且影响口感的哦！
洗干净后稍沥水，并用厨房纸巾吸干水份。用手将鱼表面抹上适量的盐，每条鱼都要细心抹匀。
葱切断，姜切片，摆放在盘内。
将抹好盐的鱼依次摆在盘内（葱姜在下面）。适量的料酒均匀撒在鱼上，不用翻面。
盖上保鲜膜，腌制20分钟。
腌制结束后，去除保鲜膜。锅内放水，将鱼盘摆在蒸笼上隔水大火蒸8分钟。
葱切成葱花，迅速撒在鱼上，热锅烧油至冒烟，均匀浇在葱花上，你会闻到葱香味扑鼻而来。
最后，浇上蒸鱼豉油。
鲜嫩的清蒸鲳鱼可以上桌啦！小心盘子烫手哦