放于容器中用保鲜膜盖住，我家室温20度发酵5个小时左右或隔夜冷藏发酵，发酵后是原来的两倍大，拉出面团出现蜂窝状。
所有材料按照糖盐黄油冰水面粉酵母老面的顺序投入面包机或厨师机里和面15-25分钟（厨师机大概10-15分钟）。
揉好的面团表面有光泽度，拉的时候有弹性，出手套膜。
整形后（圆形）盖上保鲜膜，在温度25-28度的环境发酵至两倍大（大概1-1.5小时）。
发好的面团轻拍排气后分成90-100克一个的面团，大概6-8个揉成圆形，盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛面团期间可以制作奶酪馅：奶油奶酪软化，把全部材料拌均匀即可。
收口朝下放在烤盘上，全部完成后在温度是33-38度的环境下发酵至2倍大（大约40-60分钟）。
发好后用面粉筛在表面均匀撒上面粉，表面用锋利的刀或用剪刀剪十字形，注意力度。
烤箱预热十分钟，放中层或中下层，上火200，下火170，14~16分钟。
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