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#精品菜谱挑战赛# 椰子风味酒酿玛德琳(1/13)
现在玛德琳模具上涂油撒粉 涂的油最好是黄油或者椰子油
挖100g椰子油，隔热水或者微波炉融化
准备好所有需要的材料 泡打粉和低粉混合以后过筛 预热烤箱180℃
鸡蛋用叉子打散，略微混合以后加入细砂糖搅打均匀，不需要打发，搅打至细砂糖融化
鸡蛋液加入酒酿（我用的自制酒酿，米比汁多一点）搅拌均匀
加入椰蓉搅拌均匀
然后加入低筋粉搅拌均匀，这里切记不要画圈搅拌，避免起筋，Z字形搅拌就可以了，搅拌至无干粉
已经搅拌好的，略微有点厚度的面糊
再加入融化的椰子油，搅拌至和椰子油完全融合
搅拌好的面糊装进裱花袋里
裱花袋剪小口，别太小，毕竟还有酒酿米，容易堵
挤入模具7.8分满，轻震一下
放入预热好180℃的烤箱烤20分钟就可以啦 真的真的香炸了！也很好吃！出炉就没了