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超超超绵软纸杯蛋糕(4/19)
低粉过筛备用
玉米油小火加热至出现纹路时关火
快速倒入低粉，用蛋抽搅拌至顺滑无干粉，放凉备用。
6个蛋清蛋黄分离，留下2个全蛋
第3步中加入2个全蛋，用蛋抽上下搅拌均匀，不要划圈搅拌。
加入6个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
滴入柠檬汁，加入炼乳，用蛋抽上下拌匀。
拌匀后的蛋黄糊。烤箱预热170度。
蛋清中倒入玉米淀粉，用电动打蛋器低速打出粗泡
分三次加入砂糖，打发至提起打蛋头有弯勾状态
小弯勾状态即可，不要过度打发
舀1/3到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
再将全部蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀轻快翻拌均匀
蛋糕糊完成
装入裱花袋，挤入纸杯8分满
我做了13杯，放入烤箱中层，上下火170度烤45分钟，再将上火调高到190度烤5分钟上色，再焖5分钟出炉。
成品
松软
一口咬下去，好吃