如图准备食材
葱白切一点备用，熟花生米一点，辣椒粉一点，干辣椒没有，新鲜辣椒没有，青花椒没有，花椒也没有，所以我最后放了点冰箱自制的剁椒酱一些，网络上用的是鸡腿肉，菜市场看着不好，我买了块鸡胸肉。
鸡胸肉洗净切丁，放点盐，料酒、放玉米淀粉或者淀粉拌匀腌制2小时，我腌制了一小时。
小碗里的酱汁： 3勺白糖，3勺陈醋，2勺料酒，一勺生抽，半勺盐，半勺糖，拌匀。这个汁可以搭作为万能酱汁，适合各种需要酱汁的食材。如鸡翅、牛肉，猪肉 都行。
锅中倒入少许油，烧热后加入青花椒或者麻椒，炸香后倒鸡丁炒至变色
我先放的是鸡丁后放辣椒粉，家里没有花椒，就没有放。
变色后放入酱汁，一点白酒，大火煮汁浓稠即可放葱段，花生米，翻炒几下即可出锅，
我的酱汁怕咸 兑了点水，然后煮的时候颜色一点淡，放了滴酱油，颜色立马上去了。
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