1、 准备好面团材料，提前一天制作波兰种：材料全部混合揉成团，盖好室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵约17小时。
2、 南瓜去皮去瓤，切成小块后蒸熟，沥去多余水份后压成泥，冷却备用。
3、 开始揉面：将除黄油和盐以外的主面团材料放入CM-506E厨师机搅拌桶，再将中种减小块后加入。
4、 厨师机先开启低速聚成团，后转中速档揉面至扩展阶段，有较好的拉伸性。
5、 加入软化的黄油，低速揉至黄油完全吸收后加入盐，再转中高速揉面。
7、 发酵好的面团取出，排气后分成2等份约250g每个，滚圆后醒发20分钟。
8、 醒发后的面团，擀成片状，卷成圆柱状再松驰20分钟。
9、 松驰好的面团擀成长片状，翻面后从上到下卷起，收好接口后放入水立方吐司盒。
10、 CF-100A发酵箱，提前预热好，设置温度35度，湿度80%，时间为60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵至约吐司盒8分满。
11、 CO-750A智能电烤箱，提前用上火150度、下火180度预热好，预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网，烘烤约30分钟。
12、 烘烤完成，吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。
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