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#精品菜谱挑战赛#蒜苔炒腊肉(5/6)
摘洗干净的蒜苔，腊肉切条，姜切末，尖椒切碎，装入合适的器皿中，备用。
蒜苔切成一寸长的段，装入合适的器皿中，撒少许盐拌匀，稍稍腌制五分钟，这样做不但有利于蒜苔入味，还可以保持蒜苔的翠绿。
热锅起油油温五成热时，放入腊肉姜末炒至腊肉变色。
放入蒜苔翻炒，加入适量清水，加入适量耗油翻炒至蒜苔变色，加入少许鸡精快速翻炒均匀即可出锅。
装盘，撒上尖椒碎可以上桌了。
成品。