准备食材，茄子、黄瓜和西红柿去皮备用。我的西红柿比较软，直接就可以剥皮，如果不好剥可以先用热水烫一下。
猪肉切成小丁，放入葱末、宝宝酱油、生姜片和2克淀粉拌匀腌15分钟。
因为我的面条很抗煮，所以这个时候先把面条煮锅里节省时间。如果自己的面条很好煮，可千万别下锅太早啊。
锅里倒适量油，放入肉末炒至变色（姜片要先挑出来哦）
再倒入茄丁和西红柿丁炒至变软出汁，添入适量热水煮开。
把剩余的2克淀粉兑入28克凉水里（这里不用这么精确，妈妈们根据自己的经验来就可以），搅拌均匀成为水淀粉。把水淀粉淋入锅中，搅拌至汤汁浓稠即可。根据口味加适量调味品，番茄肉酱就做好了。
煮好的面条沥干水份，上面放入黄瓜丝（黄瓜丝可以增加爽脆的口感，不放也可以），浇上肉酱，拌匀就可以吃了。
