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#精品菜谱挑战赛#干炸花椒芽(4/9)
清洗花椒芽的时候一定注意，小心上面的刺，我清洗的时候是用筷子搅着洗的，水中放一些小苏打，更有效去除残留物
时候分类称入盆中
鸡蛋也直接打在盆里
加水，筷子搅匀没有粉疙瘩就可以了
洗净的花椒芽沾满面糊，但不要挂得太厚，薄薄一层即可，可以用手捏住花椒芽的茎部，用筷子撸下多余的面糊
油温7成热，将花椒芽放入油锅内，叶片马上就散开了
炸至叶片变脆就可以了，不要炸时间长，叶片变色就不好吃了
这样的面糊，这样的成熟度，刚刚好，脆脆的
炸完还是碧绿的叶子