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#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼(22/23)
先发面。将面粉和酵母混合，面粉中陆续加入温水，边加水边搅拌将面拉成絮状，揉成面团，盖上盖放置一边醒发。醒发6-8小时。
面快发好时，我们开始准备馅料。集合食材。
胡萝卜洗净刮皮，用刨丝器刨成丝。备用。
香菇去蒂洗净切成丁。
菠菜摘洗干净焯烫一下捞起捏去大部分水分。
将焯烫好的菠菜切细备用。
鸡蛋磕入碗中，打散。
热锅起油油温烧至七成热时倒入鸡蛋，鸡蛋四周起泡时快速滑散，用铲子稍稍捣碎一点盛出备用。
原锅倒油烧至八成热时，倒入胡萝卜炒软盛出备用。
葱、姜切碎，如图所示。
将馅料的所有食材装入一个大碗里。
加入花椒粉，盐、蚝油、鸡精，倒入香油搅拌均匀。
面板上撒上一层薄面，把碱搓细和薄面混合，将发好的面挖在板上，开始揉面。
将碱揉匀的面搓成如图所示的长条。今天忘记拍这个步骤了，借用我之前做包子时的步骤图给大家说明这一步。
将搓成长条的面，切成50克一个的小剂子，这个量正好分了十六等份。
将剂子擀成中间厚四周薄的圆片。
一手托皮，把馅料放在皮上。
另一只手从一边提起捏住向着一个方向捏一圈收口。
擀成如图所示的圆饼，饼面刷少许水，撒上一些黑芝麻，用手掌轻按一下。以此类推做所有的饼。
平底锅中倒入少许油，放入饼胚开始烙饼。
烙至两面金黄就可以出锅了。
看看馅料很丰富吧，是不是很诱人。很好吃的，不信自己试试。嘿嘿！
成品。