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#精品菜谱挑战赛#蕃茄炒蛋(6/8)
蕃茄先用开水烫几分钟（易剥皮），然后把皮撕掉。
把剥好的蕃茄切小块，我喜欢小块点，一个切8片或10片，鸡蛋打碎，（打蛋蛋时可加一点点盐和油）。
炒干炒锅，热油。
油烧六七成热时，倒入鸡蛋（尽量把鸡蛋的面积倒宽点，这样鸡蛋薄些）。
鸡蛋不要煎太老，用锅铲把鸡蛋切碎后先装盘待用。
鸡蛋装盘后，锅里要倒点油（不要太多）烧热后倒入蕃茄翻炒1 分钟（蕃茄切大块的话就稍炒久一点），翻炒蕃茄期间加一点点水。
蕃茄炒八成熟倒入鸡蛋一起翻炒均匀，加入蚝油、酱油翻炒均匀就可装盘了。
炒蕃茄时加点水，炒出的蕃茄带点汁，不会太干，可以浇饭吃，是不是好有食欲感？