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芒果慕斯蛋糕#创意菜#(11/12)
芒果切小块用料理机打成泥。
加入细砂糖小火加入至融化。
加入提前用冷水泡软的吉利丁片搅拌均匀后关火备用。
淡奶油打发至轻微流动状态。
加入芒果泥混合均匀。
用模具切出两块蛋糕片。
模具内先放入一片蛋糕片，再倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏1小时以上。
60克芒果泥加入泡软的吉利丁片，小火加热融化搅拌均匀。
将镜面用勺子舀在冷藏好的慕斯上。入冰箱冷藏2小时以上即可脱模。
表面装饰用模具印出翻糖花，放上糖珠即可。
成品。
芒果慕斯蛋糕。