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酱牛肉(4/5)
在超市买的新鲜牛腱子，拿回家用凉水浸泡三个小时，泡出血水，中途换两次水即可！
在锅里加凉水烧开，把浸泡好的生牛肉下锅里煮10分钟，中途可以用牙签或者筷子不断插进肉里把里面血水彻底逼出！
桂皮、干辣椒，花椒，草果等调料！
把刚才抄好的牛肉还有大料放入高压锅（高压锅里要加热水，不能用凉水）炖煮1个小时！
一个小时后肉做好后，如果家里有老人小孩可以再压一次一个小时，然后晾凉放冰箱冷藏即可！