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#精品菜谱挑战赛#香酥沙丁鱼(3/10)
将沙丁鱼刮去鱼鳞，用厨房专用剪刀 剪去鱼翅，开膛清除鱼内脏及黑色内膜，冲洗干净即可。
食材准备好：香葱 ，姜片，沙丁鱼，淀粉，鸡蛋。
佐料准备好：鸡精，盐，料酒。
将鱼放入一个大碗里，依次加入香葱，姜片。
盐和料酒，淀粉，鸡精，鸡蛋拌匀后腌制15分钟左右，期间翻拌几次这样比较好入味。
锅里放油，用筷子来测试油温待插入筷子周边冒泡时即可开炸。
将沙丁鱼逐个放入，炸东西一定要大火，这样炸出来才会酥哦。
沙丁鱼炸至两面金黄，控油后撒些孜然粉
成品图
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