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豆沙白玉卷(12/13)
酵母加入面粉中。
少量多次的加水。
先搅拌成絮状。
再揉成一个三光的面团（面光、手光、盆光），放在温暖处发酵。
发至差不多有原来的两倍大，用手指在面团中间戳一个洞，洞不会回缩、塌陷，就是发酵好了。
案板上撒上干粉，发酵好的面团倒上去揉透，然后用擀面杖擀成一张长方形的面片。
放上豆沙。
尽量抹平、抹均匀。
从上往下卷，或者从下往上卷，都可以。
卷完后，切成合适的大小，进行二次发酵（夏季20分钟左右，冬季时间要长些）。
二发完成，开水上锅，蒸20分钟。
完成。
完成。