主面团材料采用后油法揉到完全扩展阶段，即可拉出大片有韧性不易破裂的薄膜。
面团收圆放在干净的容器内，盖保鲜膜在温暖处进行第一次发酵，26度大约60分钟。不喜全麦口感的可以全部使用高筋面粉，注意保留10克左右牛奶，视面粉吸水情况再决定是否添加。
一发期间给模具进行防粘处理，我使用的是7寸中空模具，底部和周边都铺了油纸，如果你不像我一样爱做手工，可以在模具内侧涂少许油防粘。
面团发酵至约两倍大，手指蘸面粉戳洞，不塌陷不回缩即可。
松弛好的面团擀成长方形的薄片，均匀刷上一层炼乳、撒蔓越莓和樱桃碎，果干碎留少许最后撒在表面。
切好的小面块立起来均匀地放置在模具中，利用烤箱发酵功能进行第二次发酵，37度大约40分钟。
放入预热到180度的烤箱中层，上下火，烤制约20分钟，最后10分钟注意观察，上色满意就加盖锡纸。请根据自家烤箱脾性挑选时间和温度。
成品松软异常，奶香四溢，拉丝效果杠杠的，是不是很像赶快撕下一块尝尝？
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