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泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#(18/21)
准备泡菜。
打开一包，里面有佛手瓜，豆角，包菜，莴笋，胡萝卜，小米辣，各种酸脆爽口好过瘾
鸡胗洗净沥干，对半切开。
横切三刀。
竖切三~四刀，把鸡胗切成小片。
加白酒腌制半小时。
准备一勺红油郫县豆瓣(免剁)。
洗净蒜苗。
准备花椒、干辣椒、姜丝(多一点)、蒜片、葱、小米辣、蒜苗(蒜白和蒜叶分开)。
炒锅放油宽一点，倒入鸡胗。
大火爆炒，炒至完全变色盛出。
炒锅再放适量油，放花椒，干辣椒，一勺红油郫县豆瓣煸出味。
倒入姜葱蒜。
翻炒。
倒入泡菜。
翻炒均匀，加酱油，鸡精，白糖。
再倒入鸡胗翻炒均匀。
倒入蒜蒜白和小米辣。
最后倒入蒜苗叶(切碎)，关火，翻炒均匀。
盛盘。
超级下饭菜啊，酸脆爽口，情不自禁多吃一碗饭╮(╯▽╰)╭