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巧克力蛋黄月饼(13/22)
准备食材
巧克力酱+玉米油倒入大碗中
搅拌均匀
加入可可粉,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀大致拌匀。
再戴一次性手套,拌成无干粉的面团,面团非常柔软。
面团400g左右
面团盖上保鲜膜,静置待用。
将豆沙搓成20g/个。
将豆沙球压平,包上蛋黄慢慢往上推
收口后搓圆,全部搓完摆好~
将巧克力面团分成20g/个,不要和豆沙团放混了,这两种颜色差不多滴~
将巧克力面团压扁
包上豆沙团慢慢往上推,直到完全包住~
也是全部搓完放好~
将生胚放入月饼模具中压平
倒扣脱模,放在烤盘中。
烤箱200°预热10分钟,再将烤盘放在烤箱中层,转180°烤15分钟。
表皮烤熟取出。(豆沙和蛋黄都是熟的,无需烤太久,以免表面开裂。)
成品图~
切开看看~
非常好吃 (。ゝω・。)ゞ