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#精品菜谱挑战赛#八寸戚风蛋糕(1/10)
鸡蛋黄，玉米油，牛奶，5克糖粉混合。
低粉过筛与蛋黄混合，搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
蛋白部分加入几滴柠檬
低速搅拌半分钟
分三次加入部分糖粉，搅拌至中性发泡，拿起弹头成一个小弯弯的勾。如图所示，打发时间不宜过长，容易消泡。
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈以免引起消泡，影响口感。
最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈噢！
将面糊倒入模具中，轻轻震荡一下。烤箱预热，上下火，150度烘烤50分钟，我家烤箱是40升的，每家的烤箱品牌大小不一样，所设置时间和温度另作调整。
冷却，脱模，成品图。
成品图。