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椰子油奶油卷(9/10)
所有材料能冷藏的冷藏,除了椰子油以外,放到打面桶里,注意,酵母跟盐糖分开,打到扩展阶段放椰子油
我的机子一般十五六分钟就可以了,奶油卷属于小餐包,没有必要非得像吐司一样打的很到位,
放到塑料盒里,发酵
发酵完成,分成五十克左右的小面团,滚圆松弛十五分钟
我用的这种椰子油,也用它做菜,还挺好的,还用来按摩皮肤,挺好用
松弛后,排气,滚成小胡萝卜的形状
松弛后,擀成上宽下窄的长三角形状,从宽的那头向下卷
卷好了的奶油卷!(好多同学都说发酵好或者烤的过程会散开,有个小窍门,就是卷完了往下按一下,然后放烤盘上) 发酵完,刷蛋液, 我用的海氏,上下火175度,十三分钟,
烤完了的奶油卷,黄澄澄的很诱人!
很松软