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#精品菜谱挑战赛#荷兰豆炒虾仁(15/16)
食材准备好
荷兰豆去除边筋如图
依次全部处理好，洗净备用
明虾去头去壳，背部中间切开，去虾线洗净
如果是活虾，建议稍微放冷冻室冻一下再去壳会好操作些
锅里倒入水煮开后，加入一点盐
把荷兰豆煮差不多半分钟后再用冷水浸泡。
然后捞出沥干水分
锅烧热后入油烧至6成热爆香大蒜末，姜丝和葱白段
再把大虾放到锅里小火慢慢煎出红虾油变色
加入适量料酒
倒入荷兰豆加盐快速翻炒均匀
最后加入蔬之鲜进行调味
翻炒均匀后即可出锅
成品图
成品图