这就是二荆条，切成段，再改刀成丝，老姜切丝（5、6根姜丝就可以了）

前夹肉切丝，加老抽和淀粉上浆抓匀，我家的生抽在图片这个颜色咸淡是合适的。

锅内多加一点油，5、6成热放入肉丝滑散至变色铲出备用，锅内留底油，爆香姜丝，加入尖椒丝翻炒，加盐，生抽调味上色，再倒入肉丝翻炒均匀，加鸡精，试味出锅。