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干锅花菜(12/12)
花菜洗净去蒂，切成小段。
倒入汤锅中，开水焯约1分钟。
立即放入冷水中浸泡，保持鲜脆口感。
生姜切丝。
蒜苗洗净，切成小段。
五花肉洗净切薄片。
热锅少油，放入蒜苗头炒出香味。
加入五花肉，中火翻炒至出油。
加入1g老抽，翻炒至五花肉上色均匀。 老抽只是为了上色色泽更漂亮，也可以放一点冰糖炒糖色来代替。
倒入沥干的花菜。
继续翻炒至花菜微微焦黄，调入1g老抽。
加入剩余的蒜苗段，调入1g盐，翻炒均匀后出锅。 盐可以根据年龄和口味适当增减。