买回来的扇贝用刷子刷干净，用小刀撬开，把有贝肉的一面和壳留下 扇贝的挑选：应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，太小的，肉少而食用价值不大；然后看壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能食用。扇贝表面杂质越少证明其生长的海域越干净，品质也更好 扇贝的清洗：扇贝因为生活在泥沙里，表面会有很多细菌，一定要清洗干净在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开，活的扇贝一定不要用手掰，一定要用用刀撬，不要问我为什么！撬开后一定要把扇贝的一些脏东西去掉洗净，然后把有贝肉的一面和壳留下

去掉肠子，并逐个清洗干净备用

粉丝泡软，锅中入水煮开后倒入煮两分钟，捞出沥干水分

取一个筷子，将粉丝卷起来放置在扇贝肉下面，逐个在扇贝肉上撒少许盐

锅中热油下一半蒜蓉，炒至金黄再放入另一半，再调入生抽、蚝油，搅拌均匀。这一步也很关键，炒蒜蓉的时候，要先倒一半，再倒一半混合，这样炒出来的蒜蓉更香，做出来的成品更美味

炒好的蒜蓉，一个个均匀的淋在扇贝上。锅中注水，烧开后，放入扇贝，蒸五分钟出锅。蒸的时候一定要注意，一定要等到水开了再下扇贝，扇贝上锅蒸5分钟就可以，时间过长肉会老，口感不好

扇贝蒸好后撒上葱花摆盘，锅中入油，油热后淋入蒸好的扇贝上

颜色漂亮、清甜美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦

看着可还行吗？

开吃啦