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#精品菜谱挑战赛#菠菜紫薯蛋糕卷(16/18)
菠菜洗干净去蒂，入锅煮熟备用。
将菠菜，和水榨成汁。
待温度适中加入5个鸡蛋。
低粉过筛加入到蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。
蛋白部分滴入几滴醋，搅拌至中性发泡。
取二分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀
最后将蛋黄糊全部加入到蛋白面糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈，烤盘铺蛋糕纸，倒入面糊，轻轻震荡一下。
上下火160度烘烤20分钟。
取出冷却脱模，
淡奶油打发十分发，像棉花状态即可
均匀抹入一层紫薯泥。
卷起来，两端固定好，冷藏半小时。
淡奶油装入裱花袋
挤出喜欢的形状。
切成小段，摆入水果，桑椹，草莓，成品图。
成品图，完成。
成品图。
成品图。