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#精品菜谱挑战赛#蒜香凉拌菜(10/21)
腐竹用冷水泡上，将腐竹泡软
将大蒜分瓣，装到东菱搅拌机内，启动电源将大蒜去皮
大蒜去皮后，将蒜瓣取出，玻璃缸清洗干净
装上刀片，再将蒜瓣放回，启动电源将大蒜打成蒜泥，之后将刀片取下来，用刮刀将打好的蒜泥刮到盆里
姜去皮，分切成小块，干辣椒清洗干净
跟干辣椒一起放到搅拌缸内，盖上盖子一起打碎
同样用刮刀将辣椒取出，倒在盆里
锅里加上植物油，准备好花椒、八角跟豆蔻，油温热起时加准备好的材料爆香，之后捞出里面的干料
再将油稍微加热一下，趁热将油倒在辣椒跟蒜泥上炸香
油温降下来的时候，加盐、酱油、蚝油跟醋，一起搅拌均匀
黄瓜、甜椒切条，胡萝卜切条
腐竹过热水焯熟
变软后捞出
胡萝卜也过一下热水
将凉透的胡萝卜放到盆内
加入凉透的腐竹
加两汤匙辣椒酱
搅拌均匀
美味的蒜香凉拌菜就可以开吃啦
成品图
成品图