蒜香蚝油鸡腿菇#精品菜谱挑战赛#(
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杏鲍菇肉质肥厚,质地脆嫩,清洗的时候不要用力揉搓。习惯性地用去皮的刮刀轻轻地去掉外面一层皮。这层皮也可以不去掉,也可以吃。今天做的蒜香蚝油杏鲍菇,不用刀切,用手把杏鲍菇撕成细长条,像细面条那么细就可以了。
大蒜用刀拍一下,去掉皮,切掉根,剁成蒜末,不要剁太碎了。小葱切成葱花。小米椒切成小圈。
锅内倒入油,油微热,放入蒜末,葱花爆香。
接着放入杏鲍菇不断翻炒,翻炒的过程可以淋入少许温水,待杏鲍菇变软出汁后,放入蚝油,盐少许。继续大火翻炒,收汁。
成品图
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