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酱烧花蛤(6/7)
制作酱汁，葱姜蒜与干辣椒切末，倒入花椒、郫县豆瓣、酱油、醋、料酒、蚝油、白糖、白胡椒，搅拌均匀。
花蛤提前3小时浸泡土沙，沸水中放入整根葱，将花蛤倒入焯水去杂质。
开中火，油烧热后，将酱汁倒入，快速搅拌。
约1分钟，炒出红油，倒入花蛤，不断翻炒。炒制5分钟左右即可出锅。
一份闻着直让人流口水的酱烧花蛤。
好吃还不足够，用心的厨娘为了让这道菜看上去更诱人，锦上添花的进行一番装饰，撒上小葱末，美味也不缺少诱人色泽的菜才算正式完成。
开吃。