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#精品菜谱挑战赛#红糖红枣发糕(
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红枣洗净去胡
将红枣切碎
分2份
将一份红枣碎粒倒入600克水
倒入300克红糖
小火煮水开后关火,离火放凉。
面粉放入剩下的红枣碎粒
放入10克泡打粉
放入50克奶粉
将面粉搅拌均匀
将模具刷油,可以用油纸,懒的弄就刷的油。
红糖红枣水,晾凉大概38度左右。
放入酵母,搅拌均匀,静置3分钟
放入6个鸡蛋,每个鸡蛋大概是50克左右
倒入面粉,拌匀面粉无面粉颗粒
倒入烤盘抹平
喜欢浓浓的枣味,有抓了一把枣切块,放到上面
做了好大一块
哈哈,超级好吃越嚼越香浓浓的红枣香甜的红糖补血补气,健康美食。
一半的量做了两个八寸硅胶模具的
平时做一半或三分之一的量就行,我的方子自留适用于大烤盘。
补充说下,液体倒入面粉中,我用翻拌手法,拌到无干粉状态,这张图是翻拌过程有干粉没关系一会就拌好了,千万别加水,面粉吸水量不同要是特别干的话也是少量多次添加,别一次加多了,水说蒸出来特别粘也不爱发很难吃。
这个是拌好的面糊状态,刮刀提起来是大片的,是粘稠的,不是稀的。
抱歉不会发视频,这个是切片的用手来回捏
松开手就马上就回弹,大家可以对照自己成品试试。
红枣洗净去胡