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#精品菜谱挑战赛#芒果蛋糕卷(10/16)
菠菜清洗干净入锅煮熟备用。
将菠菜和菠菜水榨成汁，
加入5个蛋黄。
低粉过筛混合与蛋黄搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡。
蛋白糊分二次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈以免消泡。
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，拌均匀，从底部往上拌均匀切勿打圈，烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
上下火160度，烘烤25分钟。每家烤箱大小不一样，所设置时间和温度不一样。
蛋糕冷却脱模待用。
淡奶油打发至十分发，像棉花状态即可。
均匀抹入一层淡奶油。
均匀撒入芒果。
卷起来，两端固定好。冷藏半小时。
切成小段，完成。
成品图。
成品图。