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荠菜盒子（素馅版）#馅儿料美食，哪种最好吃#(1/26)
面粉加温水先用筷子搅拌成絮状。
再揉成面团，盖保鲜膜醒面，刚开始可能有点不够光滑，没关系，醒面后就会很光滑了！
醒面的时候我们来准备馅料，择干净的荠菜用水焯一下。
焯好后攥干切碎备用。
木耳切碎备用。
鸡蛋三个打散。
锅里放少量油，倒入蛋液，用铲子轻推。
蛋液凝固后关火，用铲子把鸡蛋切碎。
把荠菜、木耳、鸡蛋和虾皮放在馅料盆里。
加适量盐、15克蚝油、15克味极鲜或者生抽、20克植物油、20克芝麻香油，一撮花椒粉、一撮姜粉（也可以加姜末）和一小勺鸡精。
再加些切碎的小葱提味。
把馅料拌匀。
醒好的面团揉几下，很柔软光滑。
取一块面团搓成长条。
切成30-35克左右的剂子。
幹成圆片，跟幹饺子皮一样的做法。
拿一个皮，加入馅料，可以多加些馅，皮薄馅大的盒子才好吃！
把皮对折，先捏合中间部分。
再把两边捏紧，如图的样子。
从一边开始捏花纹，往里面折一下再压下去，成为螺旋型花纹。如果不会捏的话，19步骤里那样直接烙也可以。
做好的样子，很漂亮的盒子。
先做一锅的量，烙完再包下一锅。
电饼铛或者不粘锅都可以，放适量油，中小火，慢慢煎。
一面金黄后翻面继续烙。如果用电饼铛，馅料比较满的话，开始不要合上盖子，容易压变形，等两面都发黄后再合盖。
金黄色的菜盒子烙熟了，如果感觉比较硬，可以往盒子上洒些水，然后马上盖上锅盖，焖两分钟，这样会变的柔软些。
金黄色的素馅荠菜盒子，清香味美，喜欢吃素食的不要错过噢！