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【人气】肉松小贝 #精品菜谱挑战赛#(9/24)
首先把蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油，顺便预热烤箱，160/140°C。
搅拌均匀，融合。
筛入面粉。
搅拌到没有干粉没有颗粒。
在蛋白中挤入点柠檬汁。
分次加入细砂糖，打到中性发泡。
取三分之一蛋白加入面糊中。
翻拌均匀，再取三分之一蛋白，加进面糊中，翻拌均匀。
最后一次把面糊回倒蛋白中。
翻拌均匀，过程要轻，快。
然后装入裱花袋中。
均匀地挤在铺有油纸烤盘上，约6.5cm一个，每一个中间留出足够的空间。
挤完之后直接送入烤箱。
中层160/140°C约15min。
烤到表面微微上色就可以了，像图片这样，出炉后撕出来放在网架上晾凉。 ☆也有另外一种方法是直接倒入烤盘中烤，出炉之后再用模具压出蛋糕胚，这样的方法我觉得会很浪费，而且做出来的小贝形状很厚很大，一点都不美观，我还是喜欢用挤的。
给你们看看底部。
然后在底部涂上薄薄的沙拉酱。
印在肉松上。
粘上薄薄的肉松。
在另外一片上也是涂上薄薄的沙拉酱，然后合起来。
在外面涂上一层沙拉酱。
然后在外面裹上慢慢的肉松。
完成了！巨好吃。
来一个剖面，火不是没理由的。