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金牌葱姜巧烹蛏(4/4)
蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。 小葱切段，姜切丝
锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，煮至开口，捞出沥干水分
炒锅中倒葱油，放入葱白和姜丝爆香，放入蛏子大火翻炒，加白酒，一点盐和糖调味 撒上葱绿拌匀即可
葱油：大葱，小葱洗净后，沾干水分，放入多利浓香花生油中，小火慢炸，直到展出香味，再次提高火力到7成熟油温，再次下入小葱，炸香即可