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金牌葱姜巧烹蛏(3/4)
蛏子洗刷干净,在淡盐水中浸泡1到2小时,吐净泥沙,再次洗净。 小葱切段,姜切丝
锅中加水烧开,加一点盐,放入蛏子,煮至开口,捞出沥干水分
炒锅中倒葱油,放入葱白和姜丝爆香,放入蛏子大火翻炒,加白酒,一点盐和糖调味 撒上葱绿拌匀即可
葱油:大葱,小葱洗净后,沾干水分,放入多利浓香花生油中,小火慢炸,直到展出香味,再次提高火力到7成熟油温,再次下入小葱,炸香即可