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#精品菜谱挑战赛#松软蛋糕(5/15)
准备材料
蛋清蛋黄分离
玉米油先在锅上热一下，微微有泡就可以关火
迅速筛入低筋面粉拌匀
加入牛奶拌匀
再加入蛋黄拌匀
拌成面糊
蛋清加入柠檬汁打发，细砂糖分3次加入蛋白打发
打至湿性，有弯钩
3分1蛋清倒入面糊中拌匀，不可以画圈拌，以免消泡
再把拌匀的面糊倒入蛋白中拌匀
拌匀后倒入蛋糕模具中，轻震两下
预热烤箱，上下火150，水浴加热，50分钟
出炉，震两下，不用倒扣出模，直接在模具里放凉才出模
切开，开吃