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高压锅生蚝炖鱼胶(2/8)
生蚝洗净后放入蒸篮里，加入葱段、姜片、青红辣椒。
放入加了水的高压锅里，水不用太多。如果高压锅是蒸屉的那种，就直接把生蚝跟配料放到蒸屉上。
开大火煮至上汽，再转中小火继续煮30秒。
关火泄气就可以取出了。时间一定不要久，生蚝很容易老。
蒸好的生蚝直接配蘸料吃就很鲜美了，蘸料的做法就是2大勺生抽，1小勺姜末，1小勺小米椒碎，再淋点柠檬汁拌匀。
锅里的汤汁可别丢，留着倒到小点的汤锅里，加入焯过水的春笋块，还有泡软的鱼胶。
大火煮开后转中小火继续煮15分钟。出锅前根据口味加盐调味就可以啦。
点缀上香菜碎和胡萝卜花，清新鲜美，特别好喝~