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蒜香排骨(3/8)
准备好材料，葱姜蒜切末，干辣椒切碎备用。
排骨洗净，捞出用厨房纸吸干水分。
加葱姜蒜末各5g，再加生抽、黑胡椒、盐、料酒，拌匀腌制半小时。
腌好的排骨沾一层薄淀粉，放入刚好没过排骨的热油中，炸至金黄即可捞出。
另起一锅，油热后加入剩下的蒜末和干辣椒碎，炒至金黄。
放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上即可。
噔噔！香脆可口，带有浓浓蒜香味的蒜香排骨就做好了。
这样炸出来的排骨，最大的特点就是保留了排骨本身的口感。 尝上一口，外层香浓酥脆，内里肥瘦相间。少了蛋糊的影响，吃起来也香酥不油腻。