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#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵(15/18)
今天买了一个特别大的，我切开三半 买回来洗干净，拣掉市场老板没处理干净的猪毛！
锅里放姜，倒入水和料酒，
加葱结，
准备好卤料
水烧开，再滚那么两分钟就好了，煮的过程不要盖盖子哈，可以去掉异味！
将猪耳朵猪头肉不断用冷水冲洗干净，
煮锅清洗干净，起油锅，放入所有料配料，爆香
倒入足量的水
倒入足量的水
老抽
蚝油，生抽
搅均匀
放入猪耳朵
在卤猪耳朵的过程中，要适时给猪耳朵跟猪头肉翻个身哦，确保两面都卤入味了！
卤好后可以浸泡放凉，然后切件
成品图
成品图
成品图