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#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵(12/18)
今天买了一个特别大的,我切开三半 买回来洗干净,拣掉市场老板没处理干净的猪毛!
锅里放姜,倒入水和料酒,
加葱结,
准备好卤料
水烧开,再滚那么两分钟就好了,煮的过程不要盖盖子哈,可以去掉异味!
将猪耳朵猪头肉不断用冷水冲洗干净,
煮锅清洗干净,起油锅,放入所有料配料,爆香
倒入足量的水
倒入足量的水
老抽
蚝油,生抽
搅均匀
放入猪耳朵
在卤猪耳朵的过程中,要适时给猪耳朵跟猪头肉翻个身哦,确保两面都卤入味了!
卤好后可以浸泡放凉,然后切件
成品图
成品图
成品图