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#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷(11/17)
准备好所需要的食材备用。草莓需要提前洗干净控水备用哦。
今天用的是烫面后蛋法。先把糖奶油放在锅里面，加热至糖融化。
糖融化后关火，，再筛入低筋面粉。
把粉类切拌均匀到图中状态，再把蛋黄放进去。
继续切拌至图中流动状态。
蛋清加柠檬汁打发到小弯钩状态。需要分三次加入细砂糖哦。具体可以看戚风蛋糕的菜谱。里面有超详细的打发蛋白霜技巧。
取一部分蛋白霜入蛋黄糊中上下切拌均匀。
之后再倒回蛋白霜之内，上下切拌均匀。
然后找一个裱花袋，把蛋糕糊装进去了。
烤箱铺油纸或油布，挤成小圆饼状如图中。
180°烤15分钟。（烤箱180°预热六分钟。后），取出自然放凉
放疗后的蛋糕片，非常软哦……不用担心会裂断了
这是蛋糕片的反面。
用手掌心取一片蛋糕片，挤入打发好的乳脂奶油。（乳脂奶油本身有甜味，打发时不需要额外加糖，打发尖峰状态即可。）
把奶油上面再放几颗草莓丁
草莓粒上面再挤奶油，然后做一下装饰就可以了。
草莓抱抱卷完成～敏茹意原创作品