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#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭(11/15)
按图准备食材配料1辣椒酱2白芝麻3鸡蛋4雪碧5蜂蜜(或者白糖一勺)
食材:1胡萝卜丝2香菇丝3火腿丝4西葫芦丝5绿豆芽
食材里就香菇需要焯水1分钟,沥干水份。
很多人喜欢食材焯水拌,我家的习惯是炒制,这样更香,我家是朝鲜族我妈妈从小就是给我们这样做的。 1热锅凉油,顺序先抄火腿丝(火腿丝不吃油,这样接下来的菜也就不用倒油了)炒制1分钟即可。
2炒制香菇(香菇吸油可以更入炒过火腿丝的味)1分钟即可。
3炒制胡萝卜丝1分钟即可。
4接下来西葫芦丝1分钟。
5绿豆芽充分裹上热油就可以30秒左右吧,不要炒出水份。
分别盛出备用。
石锅一个,底部刷上薄薄的橄榄油。
然后铺上米饭到碗的一半的量,把食材分颜色摆上,不用盖盖子,小火当听到滋滋滋的声音1~2分钟就可以关火了,上面摆上单面煎鸡蛋。
拌饭的精华是辣椒酱的酱汁重点来了: 辣椒酱2勺 白芝麻1勺 一个蒜瓣捣碎 雪碧4勺 白糖或者蜂蜜1勺搅拌均匀备用。
把辣酱酱汁淋在上面(这个配方是一人量)人多可以加量。
这是锅巴,我非常喜欢吃的,如果喜欢锅巴的小火4分钟,不喜欢锅巴太多的话,听到滋滋滋的声音1分钟就可以关火了。
石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好,细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。